অতিথিদের জন্য মাখানা আলু সব্জি

 অনেক সময় সাপ্তাহিক ছুটির দিনে হঠাৎ বাড়িতে অতিথি আসে।  এমন অবস্থায় খাবারে কী বানাবেন বুঝতে পারছেন না।  এমতাবস্থায়, বানিয়ে ফেলুন মাখানা আলুর সব্জি ।  এটি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়।

 মাখানা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ।  দাঁত ও হাড় মজবুত রাখতে সাহায্য করে। চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপি

 উপকরণ :

 আলু - ২টি 

 মাখানা- ২ কাপ

 ধনে পাতা - সূক্ষ্ম করে কাটা

 টমেটো-২ 

 পেঁয়াজ-২ 

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো - আধ চা চামচ

 আদা-রসুন পেস্ট- ১ চা চামচ

 জিরে - আধ চা চামচ

 গরম মসলা- আধ চা চামচ

 জল - আধ কাপ

 লবণ - প্রয়োজন হিসাবে

 প্রয়োজন মত তেল

 পদ্ধতি :

 মাখানা আলুর তরকারি তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যান নিয়ে তাতে মাখানা এক চামচ ঘি দিয়ে ভাজুন।  মাখানা খাস্তা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

 এর পর প্যানে তেল দিয়ে তাতে জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে নিন।

 পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে তাতে টমেটো দিন।

 এর পরে, আলু দিয়ে ভেজে ফেলুন। এর পর এতে হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো , গরম মসলা দিয়ে এই সব মশলা ভালো করে ভেজে নিন। তারপর এতে মাখানা দিয়ে জল দিন। এর উপরে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। ফুটিয়ে নিন, হয়ে গেলে 

 শেষে ধনে পাতা দিন। মাখানা আলুর তরকারি রেডি।

 রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।