ফ্যাটি লিভার রোগীদের জন্য তেঁতুলের আশ্চর্যজনক উপকারিতা!

বর্তমান জীবনে ব্যাপক অনিয়মের কারণে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভারের প্রবণতা আগের চেয়ে বেড়েছে। আসলে পেট বাড়লে লিভারের চারপাশে চর্বি জমে যাওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায় ফলে লিভারের কার্যক্ষমতা অনেকটাই কমে যায়। অনেক ক্ষেত্রে কিছু ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কারণেও ফ্যাটি লিভারের সমস্যা হতে পারে।‌

যকৃতে চর্বির অল্প পরিমাণ বড় উদ্বেগের বিষয় নয়। কিন্তু যদি লিভারে ওজনের পাঁচ থেকে দশ শতাংশ চর্বি জমে তাহলে তা লিভার সিরোসিস বা ফ্যাটি লিভারে রূপ নেয়। বেশির ভাগ ক্ষেত্রে প্রাথমিক উপসর্গ দেখা দিতে অনেক সময় লাগে। এই রোগের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে উপরের পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, ক্লান্তি, ক্ষুধা হ্রাস এবং ঘনত্বের অভাব। ইদানীং তরুণদের মধ্যে এ রোগে আক্রান্ত হওয়ার প্রবণতা দেখা যাচ্ছে।

রসালো এবং সুস্বাদু ফল তেঁতুল দক্ষিণ ও পশ্চিম ভারতে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। শরীর থেকে মেদ ঝরাতে তেঁতুল খুবই উপকারী। তেঁতুলে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল, ভিটামিন এবং ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে। তেঁতুলের ক্বাথ পলিস্যাকারাইড বা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উৎস যেমন হেমিসেলুলোজ, পেকটিন, শ্লেষ্মা এবং ট্যানিন।

তেঁতুলের উপকারিতা: ১০০ গ্রাম তেঁতুলের নির্যাসে ৫১ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে। এই ফাইবার খাবারের টক্সিন শরীরে পৌঁছাতে বাধা দেয়। লিভারকে টক্সিন থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও তেঁতুল কপার, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি, নিয়াসিন, থায়ামিন, ফলিক অ্যাসিড এবং রিবোফ্লাভিন সমৃদ্ধ। এই সমস্ত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আপনার যদি ফ্যাটি লিভার থাকে তবে আপনি আপনার প্রতিদিনের খাবারে তেঁতুল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। রান্নায় তেঁতুল বেশি ব্যবহার করা যায়। তেঁতুলের রস নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে।

কিভাবে তেঁতুলের রস তৈরি করবেন: কিছু তেঁতুল জলে ভিজিয়ে রাখুন। তেঁতুল নরম হলে এর ক্বাথ বের করে নিন। একটি গ্লাসে দুই চা চামচ তেঁতুলের ক্বাথ, ভাজা জিরা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, শিলা লবণ, মরিচের গুঁড়া এবং এক চা চামচ মধু মিশিয়ে নিন। এরপর এতে ঠাণ্ডা জল মিশিয়ে বরফ ও পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।