নারকেল দুধে মহারাষ্ট্রীয় মুঙ্গুরি বা চালের ডাম্পলিং - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Saturday, 16 April 2022

নারকেল দুধে মহারাষ্ট্রীয় মুঙ্গুরি বা চালের ডাম্পলিং



উপকরণ:
১ কাপ চালের আটা
½ কাপ গরম জল
২ টেবিল চামচ ঘি 
১ কাপ গুড়
১ টা তাজা নারকেল

পদ্ধতি: সিদ্ধ জলের সঙ্গে চালের আটা একত্রিত করুন। ময়দা মাখুন এবং মার্বেল আকারের বলগুলিতে রোল করুন। এরপরে নারকেল গ্রেট করুন এবং একটি ফুড প্রসেসরে সামান্য জল দিয়ে পিষুন। দুধ ছেঁকে বের করে একপাশে রাখুন। আবার নারকেল ব্যবহার করুন এবং আরও জল দিয়ে পিষুন এবং দুধ ছেঁকে নিন। দ্বিতীয় দুধটি আলাদা প্যানে রাখুন। তৃতীয়বার নারকেলের দুধ বের করুন। তৃতীয় নির্যাসটি দ্বিতীয় নির্যাস ধারণকারী একই প্যানে রাখা যেতে পারে।

একটি মাঝারি আঁচে একটি পুরু-নিচের প্যান গরম করুন। ঘি যোগ করুন এবং এতে নারকেল দুধের দ্বিতীয় এবং তৃতীয় নির্যাস ঢেলে দিন। তাপ কমিয়ে গুড় সহ নারকেলের দুধ সিদ্ধ করুন। গুড় দ্রবীভূত হয়ে গেলে ফুটন্ত তরলে চালের আটার বল যোগ করুন। পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন। এর পরে প্রথম নির্যাস যোগ করুন এবং আরও ১০ মিনিটের জন্য ফুটান। নিশ্চিত করুন যে প্যানটি তাপের শিখায় নেই কারণ আমরা গুড় যোগ করার পরে নারকেলের দুধ বিভক্ত হতে পারে। আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। মুঙ্গুরি বা মুঙ্গাভরি এখন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

 

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad