সুস্বাদু মটর মাশরুমের কারি

 মটর মাশরুম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ সব্জি। এটি তৈরি করা খুবই সহজ।  এটি তৈরি করতে আমাদের ২০-২৫ মিনিট সময় লাগে, তাহলে আসুন মটর এবং মাশরুমের সব্জি বানানোর পদ্ধতি দেখে নেই

 উপকরণ:

     মাশরুম - ২০০ গ্রাম

     সেদ্ধ মটর - ১ কাপ

     পেঁয়াজ কাটা- ১টি

     টমেটো পিউরি - ২

     জিরে - ১/২ চা চামচ

     তেল - ৪ চা চামচ

     আদা রসুন বাটা - ২ চা চামচ

     কাঁচা লঙ্কা কাটা - ৩টুকরো 

     ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

     জিরে গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

     কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

     হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

     গরম মশলা - ১/২ চা চামচ

     কসুরি মেথি - ১/২ চা চামচ

     লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

     ক্রিম - ৩ চামচ

  পদ্ধতি:

প্যানে প্রথমে তেল গরম করে, তাতে জিরে ফোড়ন দিন। জিরে বাদামী হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজের রং বাদামী হয়ে গেলে তাতে আদা রসুন বাটা দিন।

এবার এতে মটর, মাশরুম ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এখন একে একে সব মশলা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

মশলা ভাজা ভাজা হলে টমেটো পিউরি দিয়ে ঢেকে রাখুন ২-৩ মিনিট।এরপর ক্রিম যোগ করুন এবং মেশান।এখন কাশ্মীরি মেথি দিয়ে এক গ্লাস জল দিয়ে এটি মেশান।

 গরম মসলা দিয়ে মেশিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন।কিছু ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন মটর মাশরুম কারি।