রেসিপি : নারকেল ভাত

 উপাদান

 বাসমতি চাল ১/২ কাপ (জলে ভিজিয়ে রাখা)

 কাঁচা নারকেল ১ টা

 পেঁয়াজ ২  বড়ো আকারের

 রসুন ৩ টি কোঁয়া

 আদা ১/২ চা চামচ (গ্রেটেড)

কাঁচা লঙ্কা ৩  (চিরে নেওয়া)

 গোল মরিচ ২-৩

 মৌরি ৩ টেবিল চামচ

 জিরা ১/২  চা-চামচ

 ছোট এলাচ ৪ 

 দারুচিনি ১/২ ইঞ্চি টুকরা

 লবঙ্গ ২-৩

 হলুদ ১ চা চামচ

 কাজু ৮-৯

 কিসমিস ৭-৮

 ঘি বা তেল ৪ চামচ

 গরম জল

 পদ্ধতি

 নারকেল ভেঙে গ্রেড করে,আধা কাপ জল দিয়ে গ্রেড করা নারকেল পিষে নিয়ে গ্রাউন্ড পেস্টে ১ কাপ গরম জল যোগ করুন। তারপর সমস্ত মিশ্রণ একটি সূক্ষ্ম কাপড়ে বা চালুনিতে রাখুন এবং এটি ছড়িয়ে দিন।

 এবার তাতে  রসুন, আদা, মৌরি এবং জিরা মিশিয়ে নিন।

 কড়াইতে এক চামচ তেল বা ঘি গরম করে কাজু বাদাম এবং কিসমিস ভেজে আলাদা আলাদা করে তুলে রাখুন।

এবার বাকি তেল একটি কুকারে গরম করুন, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ দিন।

 এবার কাটা পেঁয়াজ এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর কাটা কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।

 গ্রাউন্ড পেস্ট এবং হলুদ দিন এবং ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।

 ভেজানো চাল, নারকেল দুধ, ভাজা কাজু বাদাম এবং কিসমিস এবং লবণ মেশান কুকার বন্ধ করে নিন এবং একটি সিঁটি আসা পর্যন্ত রান্না করতে দিন।

 ঠাণ্ডা হয়ে এলে কুকারটি খুলুন এবং কাটা ধনে এবং তাজা ছোলা নারকেল দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নারকেল ভাত।