সুস্বাদু রসালো গুঁজিয়া

 

উপকরণ

 ময়দা মাখার জন্য:

 ২ কাপ ময়দা 

 ১/৪ চামচ লবণ 

 ১/৪ কাপ ঘি 

 ১/২ কাপ জল

 তাৎক্ষণিক মাওয়া (২০০ গ্রাম) তৈরির জন্য:

 ১ চামচ মাখন

১/২ কাপ দুধ

 ১ কাপ দুধের গুঁড়া

 স্টাফিংয়ের জন্য:

 ১ কাপ গুঁড়া চিনি

 ২-৪  চামচ কাজু

 ৩-৪ চামচ কিসমিস 

 ৩ টেবিল চামচ পেস্তা কেটে নিন

 ৫  চামচ বাদাম 

 ১/২ চামচ এলাচ গুঁড়ো

 চিনির সিরাপের জন্য:

 ১  কাপ চিনি

 ১ কাপ জল

 কয়েকটি থ্রেড জাফরান 

 ১/২ চামচ এলাচ গুঁড়ো

 অন্যান্য উপাদানের:

 ভাজার জন্য তেল

 পদ্ধতি: 

 ময়দা গড়িয়ে নিন এবং একটি ছোট বলের আকারের গোল করে বেলে নিন।

 এবার একটি চামচ তৈরি মাওয়া ড্রাই ফ্রুটস স্টফিং করুন তাতে।

 আপনার হাত দিয়ে বা ছাঁচ ব্যবহার করে গুজিয়াকে আকৃতি দিন।

 তারপরে গ্যাস অন করে মাঝারি গরম তেলে মাওয়া গুজিয়াকে গভীর ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।

 অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে রান্নাঘরের তোয়ালের উপর দিয়ে দিন।

 গুজিয়াকে ২ মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন এবং তারপরে প্রস্তুত চিনির সিরাপে ফেলে দিন।

 ৫ মিনিট চিনির সিরাপে গুজিয়া ডুবিয়ে রাখুন।

 অবশেষে, রসালো গুজিয়া তাৎক্ষণিকভাবে উপভোগ করুন বা এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণের আগে পুরোপুরি শীতল করুন।