রেস্টুরেন্ট স্পেশাল বানান চিকেন মালাই কাবাব

 উপাদান:

এক কেজি অস্থিবিহীন লেগপিস 

২০০ গ্রাম ঘি,

 ৮০ গ্রাম বেরেস্তা,

 ৫০ গ্রাম বাদামি রসুন, 

৮০ গ্রাম বাদামী কাজু বাদাম, 

৫০ গ্রাম দই, 

আস্ত গরম মসলা ( যেমন বড় এলাচ, গোল মরিচ, তেজপাতা ইত্যাদি)

২ টি বড় পেঁয়াজ ,

২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

সজ্জার জন্য ক্রিম

  পদ্ধতি:

 বেরেস্তা, বাদামি রসুন এবং বাদামী কাজু বাদাম পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন।  এবার একটি পাত্রে ঘি গরম করুন।  এতে পুরো গরম মশলা যোগ করুন।

 এখন কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এর পরে মুরগির লেগপিস, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, নুন এবং দই দিয়ে দিন।  মুরগির জল ছাড়ার আগ পর্যন্ত এটি রান্না করুন।  এবার বেরেস্তার পেস্ট দিন এবং প্রয়োজনমতো জল দিন।

আপনি চাইলে নিজের স্বাদ এবং পছন্দ অনুযায়ী সিজনিং যোগ করতে পারেন।  এবার তাজা ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।