উপাদান:
সাবুদানা ১ কাপ
২ কাপ সিদ্ধ এবং কাটা আলু
শিং গ্রানুলগুলি ১/২ কাপ অর্ধ-চূর্ণযুক্ত
১ চা চামচ আদা
কাঁচা লঙ্কা ১/২ চা চামচ দিয়ে কেটে নিন
লেবুর রস ২ চা-চামচ
ধনে ২চা চামচ
নুন ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী
৪ কাপ ভাজার জন্য তেল।
পদ্ধতি:
সাবুদানা ধুয়ে তাতে দ্বিগুণ জল রেখে সারা রাত বা ৪ থেকে ৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ম্যাস করুন।
হালকাভাবে শিং দানার খোসা ছাড়িয়ে পিষে নিন।
এবার সাবু ভেজানোর পরে চালুনিতে চালিয়ে নিন এবং অতিরিক্ত জল মুছে ফেলুন। এই জন্য, সাবু ১০ মিনিটের জন্য একটি চালুনিতে রাখুন।
ভিজিয়ে রাখা সাবুদানা একটি বড় পাত্রে নিয়ে নিন এবং এতে আলু এবং শিং দানা মিশ্রণ করুন।
এই মিশ্রনে আদা এবং লেবুর রস মেশান। স্বাদ অনুযায়ী নুন মেশান এবং সব উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার মিশ্রনের অল্প অংশ নিয়ে প্যাটিসের আকার দিন।
কড়াইতে তেল গরম করে প্যাটিসগুলি ভাজুন যতক্ষণ না এটি গোল্ডেন ব্রাউন হয়।
এবার সাবু প্যাটিসগুলি তেল থেকে বের করে কাগজের ন্যাপকিনে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল কাগজের ন্যাপকিনটি ভিজিয়ে রাখবে।
সাবুদানার বড়া প্রস্তুত। চাটনি বা টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment