উপকরণ:
১২০ গ্রাম ভাজা চিনাবাদাম
১কাপ ঘি
১ কাপ মাওয়া
৩ কাপ চিনি
১ কাপ মিশ্রিত শুকনো ফল
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
চিনাবাদাম হালুয়া তৈরির পদ্ধতি:
প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে ভাজা চিনাবাদাম ভিজিয়ে নিন।
এবার ভেজানো দানাগুলিকে একটি গ্রাইন্ডারের পাত্রে রেখে মোটা করে পিষে নিন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ঘি দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন।
ঘি গরম হয়ে গেলে, চিনাবাদাম পেস্ট যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
পেস্টটি প্যানে লেগে যাওয়া বন্ধ হয়ে গেলে, একটি পাত্রে বের করে নিন।
এবার একই প্যানে মাওয়া যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাওয়া বাদামী হয়ে যাওয়ার পর একটি প্লেটে বের করে রাখুন।
এবার প্যানে চিনি এবং সমপরিমাণ জল যোগ করে চিনির শরবত তৈরি করুন।
শরবত প্রস্তুত হলে ভাজা মাওয়া এবং শুকনো ফল যোগ করে হালুয়ার মধ্যে মিশিয়ে হালুয়া ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
হালুয়া ঘন হওয়ার পর এলাচ গুঁড়ো মেশান এবং মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন।
প্রস্তুত হালুয়া বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment