কিভাবে তৈরী করতে হবে
পেঁয়াজ তরকারি তৈরির জন্য প্রথমে দই ফেটিয়ে একটু পাতলা করে নিন। তারপর এতে ১ থেকে দেড় চা চামচ বেসন যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং তারপর একটু হিং যোগ করুন। এবার একটি পেঁয়াজ কুচি করুন। পেঁয়াজ লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। লঙ্কা গুড়ো মিশিয়ে নিন।
পদ্ধতি:
পেঁয়াজ তরকারি তৈরির জন্য, একটি প্যানে সরিষার তেল দিন , তাতে লঙ্কা এবং সরিষার বীজ মিশিয়ে নিন। তারপর এতে লঙ্কা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো যোগ করুন, এখন সামান্য জল যোগ করুন এবং ভালো করে রান্না করুন। এবার এতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, ভালো করে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজার পর, এতে আস্তে আস্তে দই যোগ করুন। এটি ধীরে ধীরে করতে থাকুন। এবার গ্যাস বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না তরকারি ফুটে আসে। ফুটে উঠার পর, কম আঁচে ১৫ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। তারপর এতে লবণ এবং সামান্য গরম মসলা যোগ করুন।
আপনি যদি তরকারি বেশি টক পছন্দ করেন, তাহলে এতে লেবু দিতে পারেন। এবার ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment