বাড়িতে বানান আলুর হালুয়া

 উপাদান:

 আলু -৩০০ (৪ বা ৫ মাঝারি আকারের আলু)

 চিনি - ১০০ গ্রাম (আধ কাপ)

 ঘি - ৪ চামচ

দুধ - এক কাপ

 কিসমিস - ১ টেবিল চামচ 

 কাজু - ১ চা চামচ (কাজু বাদামের ৫-৬ টুকরা কেটে)

 এলাচ - ৫-৬

 বাদাম - ৬-৭ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 পদ্ধতি:

 আলু ধুয়ে সিদ্ধ করুন, এগুলি ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং ম্যাশড করুন।

গ্যাস অন করে কড়াইতে ২ চামচ ঘি দিন এবং গরম করুন।  আলুতে ঘি দিন এবং নেড়ে নেড়ে অল্প আঁচে ৮ মিনিট ভাজুন।  ভাজা আলুতে দুধ এবং চিনি, কিসমিস এবং কাজু যোগ করুন।  এই সময়, পুডিংটি অবিচ্ছিন্নভাবে একটি চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন, আলু পুডিং ৬-৭ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

 গ্যাস বন্ধ করুন।  আলুর পুডিং এ এলাচ গুঁড়ো মেশান।  বাকি ঘি পাশাপাশি যোগ করুন, আপনার আলু পুডিং প্রস্তুত।

 একটি পাত্রে আলুর পুডিং বের করে নিন।  কাটা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন।  গরম আলুর পুডিং পরিবেশন করুন এবং খান।  শীতের সময়ও এই পুডিংয়ের খুব স্বাদ হয়।