রেসিপি: চিংড়ি-কাসুন্দি কাটলেট - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Wednesday, 8 December 2021

রেসিপি: চিংড়ি-কাসুন্দি কাটলেট
















চিংড়ির কাটলেট:

উপকরণ:

 ১.গলদা চিংড়ি ৮ টি

 ২.কুচো চিংড়ি ২ কাপ

৩.কাঁচা আম ১টি

৪. কাসুন্দি ৩ টেবিল চামচ ৫.রসুন বাটা ২-৩ চা চামচ, ৬.পেঁয়াজ ১-২ টি

৭.লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ ৮.আলু ২টি

৯.হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতো ১০.ডিম ৩ টি

১১.কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ

১২.বিস্কিটের গুঁড়ো ২ কাপ ১৩.নুন স্বাদমতো

১৪.তেল ৪ কাপ।


প্রণালী: 

খোসা ছাড়িয়ে সব চিংড়ি ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে, নুন হলুদ মাখিয়ে মিনিট দশেক রেখে দিন। আঁটি ছাড়িয়ে কাঁচা আম বেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ লাল করে ভাজুন। এর মধ্যে রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে একে একে আম বাটা, কাসুন্দি ও কুচো চিংড়ি দিয়ে কষাতে থাকুন।


অন্য দিকে আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কড়াইয়ে দিয়ে কুচো চিংড়ি ও আম বাটার মিশ্রণের সঙ্গে মেখে নিন। এ বার গলদা চিংড়ির চারধারে এই মিশ্রণের প্রলেপ লাগিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন চিংড়ির লেজটি যেন বেরিয়ে থাকে। এবার কাটলেটগুলো ফ্রিজে ভরে দিন। ঘণ্টাখানেক রেখে দিন।এবার অন্য একটি পাত্রে ডিমের মধ্যে নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ফ্রিজ থেকে কাটলেট বার করে ডিমের ব্যাটারে চুবিয়ে বিস্কিটের গুঁড়ো লাগিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিয়ে গরম গরম  চা- এর সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন চিংড়ির কাটলেট।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad