সুইট কর্ন বরফি বানানোর রেসিপি

উপকরণ

 মিষ্টি কর্ন - ৪০০ গ্রাম (২ কাপ মিষ্টি কর্ন পেস্ট)

 ঘি - ২০০ গ্রাম (১ কাপ)

 মাওয়া - গ্রেট ২০০ গ্রাম (৩/৪ কাপ)

 চিনি - ২৫০ গ্রাম (২/৪ কাপের চেয়ে কিছুটা বেশি)

 দুধ - ২ কাপ

 কাজু - ১৫-২০ (একটি কাজু কে ৭-৮ টুকরা করুন)

 সবুজ এলাচ - ৫টি খোসা ছাড়িয়ে পিষে নিন

 পিস্তা - ৭-৮ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 পদ্ধতি

 মিষ্টি ভুট্টা পরিষ্কার জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।  এটি মিক্সারে রেখে ভালো করে পিষে নিন।

 একটি ভারীতলযুক্ত প্যানে ঘি দিন এবং এটি গরম করুন, মিষ্টি কর্ন পেস্ট গরম ঘিতে দিন, নাড়তে গিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন, এটি যখন পৃষ্ঠ থেকে পৃথক করা শুরু করে, তখন এই মিষ্টি কর্নের পেস্ট ভাজা হয়।

 এই ভাজা মিষ্টি কর্ন পেস্টে মাওয়া মেখে ৫ মিনিট ভাজুন ।

 একটি পাত্রে চিনি এবং দুধ রাখুন এবং এটি গরম করুন, ফুটন্ত পরে, চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  ফ্রাইং মিষ্টি কর্নের পেস্ট এবং মাওয়াতে যোগ করুন, কাজু বাদাম যোগ করে কিছু কাজু টুকরো যোগ করুন, নাড়তে গিয়ে রান্না করুন, পাশ থেকে ভাজুন এবং মিশ্রণটি ফুলে উঠতে শুরু করে, মিশ্রণটি স্থির করে রাখার জন্য সামঞ্জস্য রেখে রান্না করুন।  গ্যাস বন্ধ করুন।  মিশ্রণে এলাচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

 একটি প্লেট বা ট্রে ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।  মিশ্রণটি একটি প্লেটে রাখুন এবং এক চামচ ঘি দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, উপরে কাটা কাজু এবং পেস্তা ছাড়িয়ে একটি চামচ দিয়ে টিপুন।  এই বরফিটি এক ঘন্টা বা দেড় ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে।  ছুরি দিয়ে আপনার কাঙ্ক্ষিত আকারে মিষ্টি কর্নের বরফি কাটুন।