খুব সহজেই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ছানা কেসারি

 উপাদান :

১ লিটার দুধ

 ১ চামচ লেবুর রস

 স্বাদ মত চিনি

 এক চিমটি জাফরান

 কিসমিস এবং কাটা কাজু

 ভোজ্য কমলা রঙ (ঐচ্ছিক)

 সাজানোর জন্য কিছু বাদাম

 পদ্ধতি:

প্রথমেই ভারী তলযুক্ত পাত্রে মাঝারি আঁচে দুধ ফুটতে দিন। দুধ ফুটে এলে তাতে লেবুর রস এবং চিনি দিয়ে দিন। দুধ আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়তে থাকুন।  এবার এতে জাফরান যোগ করুন এবং দুধের জল শুকানো  পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার কনডেন্সড মিল্ক ভাল করে বেটে নিন। তারপরে কিশমিশ এবং কাটা কাজু যোগ করে আঁচটি বন্ধ করে দিন। শীতল হওয়ার পরে এটি ২০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।  জাফরান এবং কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে ছানা কেশারি পরিবেশন করুন।