এবার বানিয়ে ফেলুন বাঁধাকপি-আলু পরোটা - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Thursday, 23 December 2021

এবার বানিয়ে ফেলুন বাঁধাকপি-আলু পরোটা



উপকরণ:

 ৩ কাপ গমের আটা


২ কাপ ফুলকপি (ভাজা)


১-২ কাপ আলু (মশলা)


৩ টেবিল চামচ তেল


২-৩টেবিল চামচ ধনে (সূক্ষ্মভাবে কাটা)


৪ টি সবুজ লঙ্কা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)


আদার পেস্ট ১ চা চামচ


 লঙ্কার গুঁড়া ১ চা চামচ 


গরম মসলা ১  চা চামচ


 আমচুর ১ চা চামচ


 ক্যারাম বীজ ১ চা চামচ


 ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ


স্বাদ অনুযায়ী লবণ


 পদ্ধতি:




 স্টাফিংয়ের জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন।  এবার ক্যারাম বীজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা বাটা, ধনে গুঁড়া দিয়ে হালকা ভেজে নিন।  তারপর ফুলকপি, লঙ্কার গুঁড়া, গরম মসলা, আমের গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন এবং জ্বাল বাড়িয়ে ২ মিনিট ভাজুন।  এর পরে, সিদ্ধ এবং ছাঁকা আলু, ধনে যোগ করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন।  মিশ্রণটি আরও ২ মিনিট ভাজুন।  গ্যাস বন্ধ করে স্টাফিংগুলোকে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য পাশে রাখুন।

 পরাঠার জন্য

 ময়দায় সামান্য তেল, নুন এবং ক্যারাম বীজ দিয়ে ভালো করে মেশান, তারপর জল যোগ করে নরম ময়দা মেখে কিছুক্ষণ সেট হওয়ার জন্য রাখুন।  এখন এটি থেকে একটি ময়দা তৈরি করুন এবং প্রথমে এটি হালকাভাবে গড়িয়ে নিন।  তারপর এই স্টাফিং এর মধ্যে ভরে চারদিক থেকে বন্ধ করে হালকা করে চেপে দিন।  স্টাফ করা ময়দা শুকনো ময়দা দিয়ে মুড়িয়ে হালকা হাতে গড়িয়ে নিন।  একটি তাওয়া গরম করে তাতে পরোটাগুলো ভালো করে ভেজে নিন।  এই সুস্বাদু  চাটনি, দই বা আচারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad