আলুকে সবজির রাজা বলা হয়, যা আমরা নানাভাবে গ্রাস করতে পারি। আলু সেদ্ধ, ভাজা আমাদের খাদ্যের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। আলু পটাসিয়াম এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং ফাইবারের একটি বড় উৎস। কিন্তু যারা ডায়াবেটিক রোগী তাদের কি আলু খাওয়া উচিত?
যদিও আলু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ, এটি নির্ভর করে আপনি যে পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করেন তার উপর। গবেষণা অনুসারে, যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের দিনে 20-50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট খাওয়া উচিত। এর চেয়ে বেশি খাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। অতএব, শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে আলু খান।
গবেষণার মতে, আলু খাওয়া টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায় এবং বিদ্যমান ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ৭০, ৭৭৩ জনের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে ৩ বার সেদ্ধ আলু দেওয়া হলে তাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৪% বৃদ্ধি পায় - এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেলে সেই ঝুঁকি বেড়ে যায় ১৯%।আলু খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়।
উপরন্তু, গবেষণায় দেখা গেছে যে ভাজা আলুর চিপগুলিতে অস্বাস্থ্যকর চর্বি বেশি থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়, এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরল কমায়। এটি ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে, যা হৃদরোগের সাথে সম্পর্কিত কারণ।
গবেষণার মতে , ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষ করে বিপজ্জনক যারা ইতিমধ্যেই হৃদরোগী। ভাজা আলুতেও ক্যালোরি বেশি, যা দ্রুত ওজন বাড়ায়। টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রায়শই স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে উত্সাহিত হন। অতএব, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, আলুর চিপস এবং অন্যান্য আলুর খাবার পরিহার করুন যাতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে।
No comments:
Post a Comment