ডিনারে থাকুক চিকেন চাপ, রইল রেসিপি

 

উপকরণ

২ চিকেন লেগ

২ চিকেন থাই

১ কাপ  দই

২ ছোট পেঁয়াজ

১/২ কাপ ভাজা বেসন

২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা 

১ টেবিল চামচ লঙ্কা গগুঁড়া

১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া

১ টেবিল চামচ কাজু পেস্ট 

১ চিমটি জাফরান

২ টেবিল চামচ ভিজিয়ে রাখা পোস্ত বীজ

১ চা চামচ চিনি 

১ চা চামচ কেওড়া জল

৩ টেবিল চামচ ঘি

৩ টেবিল চামচ তেল

স্বাদ মত লবণ

১ চা চামচ জিরা

চিকেন চ্যাপ রেসিপি

- একটি বড়  বাটি নিন, এতে  দই, পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন বাটা, বেসন (ক্রাঞ্চের জন্য), লঙ্কা গুঁড়া, কাশ্মীরি -লঙ্কা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গরম মসলার পেস্ট এবং অন্যান্য শুকনো মশলা যোগ করুন। শুকনো ফল এবং পোস্ত, কেওড়া জল, জাফরান।

এবার একটি কড়াই নিন এবং তাতে ৩ টেবিল চামচ ঘি এবং ৩ টেবিল চামচ তেল দিন। তারপরে জিরা যোগ করুন এবং সেগুলি ছিটিয়ে দিন।

হয়ে গেলে, মেরিনেট করা মুরগি এবং সব মসলা যোগ করুন এবং কম থেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

কড়াইয়ের  নিচের অংশে জ্বলন্ত এবং আঠালোতা এড়াতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

১০-১৫ মিনিট বা তরকারি শুকানো পর্যন্ত ভাজুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন পুলাও, নান বা রোমালি রুটি দিয়ে এবং উপভোগ করুন।