উপকরণ
৭ সিদ্ধ ডিম, ২ সিদ্ধ আলু, ১/২ চা চামচ আদা, ৩ টি লঙ্কা , ১ বা ১/২ রসুন , ১ টি বড় পেঁয়াজ, কারি পাতা, ধনে পাতা, ১ কাপ নারকেল তেল, ১ চা চামচ গরম মসলা , ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, ১/২ কাপ ব্রেড টুকরা, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
কিভাবে ডিমের কাটলেট বানাবেন
একটি প্যানে কিছু নারকেল তেল গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, লঙ্কা এবং কারিপাতা যোগ করুন। ভাল করে নাড়ুন ।লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান । এর পরে, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং গরম মসলা যোগ করুন। নাড়তে থাকুন । এখন আপনি একটি বাটিতে উপাদানগুলি বের করতে পারেন । সেদ্ধ ডিমকে সমান অংশে কেটে কুসুম সরিয়ে দিন।এরপর , রান্না করা আলু এবং ডিমের কুসুম নিন এবং সেগুলি আগে থেকেই রান্না করা উপাদানগুলির সঙ্গে ভালভাবে মিশিয়ে বাটিতে স্থানান্তর করুন। এছাড়াও একটু বিট করুন। ধনে এবং কিছু লবণও যোগ করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে এগুলি ভাল করে জড়িয়ে নিন। একবার উপাদানগুলি একটি পেস্টের আকার নিলে, এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন, যা আসলে ফিলিংস এবং সেগুলি আলাদা করে রাখুন। একবার আপনি পর্যাপ্ত করাত তৈরি করলে, তাই সেগুলো ডিমের সাদা অংশের মধ্যে রাখুন। এর পরে একটি সসপ্যান নিন এবং এতে কিছু নারকেল তেল গরম করুন।
এবার একটি ডিমের কাঁচা হলুদ অংশ বের করে তাতে হলুদ গুঁড়ো এবং লঙ্কার গুঁড়া দিন। সামান্য লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
এখন আপনি ডিমের সাদা অংশ এক এক করে ভরাট করে নিয়ে এই মিশ্রণে ডুবিয়ে নিতে পারেন। এর পরে, এগুলিকে ব্রেড ক্রাম্বে মুড়ে হালকা গরম তেলে দিন। টুকরাগুলো হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত উল্টে দিন। তাহলে তৈরি ডিমের কাটলেট ।
No comments:
Post a Comment