পনির বাটার মাসালার উপকরণ
পনির ভাজার জন্য:
১ চামচ তেল
১ কাপ পনির কিউব
১/২ চামচ লবণ
২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
গ্রেভির জন্য:
১/২ চামচ তেল
২ কিউব মাখন
১ এলাচ
১ দারুচিনি লাঠি
৫ সবুজ এলাচ
১ চা চামচ আদা
১ চামচ রসুন
১/২ কাপ পেঁয়াজ, কাটা
১ কাপ টমেটো, কাটা
৭-৮ কাজু
১/২ চামচ কাঁচা লঙ্কা কাটা
১/২ চামচ তেল
২ কিউব মাখন
২ চামচ লবণ
১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চামচ জিরা গুঁড়ো
১/২ চামচ গরম মাসালা
১/৪ চামচ গোল মরিচ
১/২ চামচ কাসুরি মেথি
১/২ চামচ মধু
৩/৪ কাপ দুধ
১ চামচ ক্রিম
১/২ চামচ এলাচ গুঁড়ো
পদ্ধতি
একটি প্যানে তেল গরম করুন।
এটিতে পনির কিউব রাখুন। এতে নুন এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন। পনির কিউব ভাজুন।
আবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। মাখন যোগ করুন।
এবার কালো এলাচ, দারচিনি এবং সবুজ এলাচ দিন।
কিছুক্ষণ নাড়ুন এবং তারপরে আদা ও রসুন দিন।
ভালভাবে মেশান।
কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো দিন। আবার মেশান।
মিশ্রণে কাজু এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি রান্না করুন।
এবার অন্য প্যানে তেল গরম করুন। মাখন যোগ করুন।
এখন মিশ্রণটি দিন।
মিক্স করুন এবং এটি সিদ্ধ হতে দিন।
লবণ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা এবং গোল মরিচ দিন। ভালভাবে মেশান এবং নাড়তে থাকুন এবং গ্রেভি সিদ্ধ হতে দিন এবং মধুর পরে কাসুরি মেথি দিন।
আঁচে গ্রাভিতে ভাজা পনির কিউব যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান।
এবার দুধ যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
এটি সিদ্ধ হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো সহ ক্রিম যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান।
গরম গরম পরিবেশন করুন পনির বাটার মাশালা।
No comments:
Post a Comment