কড়কনাথ মুরগির রক্তের রং কালো কেন?

কড়কনাথ মুরগির রক্তের রং কালো কেন? 

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১২ আগস্ট : কড়কনাথ  মুরগির রক্তের রং কালো কেন জেনে নিন কাদাকনাথ মুরগির রক্তের রং কালো?  জেনে নিন এর পেছনের কারণ

 যারা নন-ভেজ খান তারা কড়কনাথ মুরগির মাংস খুব পছন্দ করেন।  এসব মুরগির সংখ্যা কম হওয়ায় এগুলোর দাম অন্যান্য মুরগির তুলনায় অনেক গুণ বেশি।  কিন্তু জানেন কি কড়কনাথ মুরগির রক্ত-মাংস সবই কালো কেন?  চলুন জেনে নেই কারণ-

 এই মুরগির দাম বেশ, তাই সব জায়গায় পাওয়া যায় না।  কিন্তু এই মুরগিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও প্রোটিন।

 তথ্যমতে, কড়কনাথ মুরগির একটি বিশেষ জাত ছিল যা প্রথমে মধ্যপ্রদেশে উৎপাদিত হয়েছিল, কিন্তু এখন এটি সর্বত্র পালন করা হচ্ছে, এটি একটি বিরল প্রজাতির মুরগি।  কড়কনাথের রং শুধু কালো নয়, এর রক্তও কালো।

 কারণ কি:

 এতে উচ্চ আয়রন সামগ্রীর কারণে, এই মুরগিটি অন্যান্য মুরগির প্রজাতির তুলনায় আরও সুস্বাদু, পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর এবং অনেক গুণে পরিপূর্ণ।  কৃষি বিজ্ঞানীদের মতে, কড়কনাথে ২৫ শতাংশ প্রোটিন রয়েছে, যেখানে অন্যান্য মুরগিতে মাত্র ১৮-২০ শতাংশ প্রোটিন পাওয়া যায়।  কাদাকনাথে চর্বি ও কোলেস্টেরলের পরিমাণও কম।

 কড়কনাথের প্রজনন পদ্ধতি অন্যান্য প্রজাতির মুরগির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।  এর ডিমগুলি একটি ইনকিউবেটরে রাখা হয় এবং ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখা হয়।  এই প্রক্রিয়া ২১দিন ধরে চলতে থাকে।  তারপর ডিম থেকে ছানা বের হয়।  কড়কনাথের ডিমও বাজারে সবচেয়ে দামি বিক্রি হয়।  প্রতিটি ডিমের দাম ৪০ টাকা থেকে ৫০ টাকা।  এ ছাড়া কড়কনাথ মুরগিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন ও প্রোটিন রয়েছে।  এর স্বাদ আমিষভোজীদের জন্যও সুস্বাদু।  ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় এটি খাওয়া বেশি উপকারী।  বাজারে চাহিদার তুলনায় এর উৎপাদন অনেক কম, তাই এর মাংসের দাম প্রতি কেজি ১০০০ টাকা পর্যন্ত।

 পিগমেন্টের কারণে কালো রঙ:

 কড়কনাথ মুরগির রঙ, রক্ত ​​এবং মাংস পিগমেন্টের কারণে কালো।  এর হাড় ও মাংসের রংও কালো।  এর কারণ হল, মানুষের চুলে উপস্থিত পিগমেন্ট কড়কনাথ মুরগিতেও পাওয়া যায়।