উপকারী চিঁড়ে

উপকারী চিঁড়ে

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ২২ মে : সকালের জল খাবার হিসেবে চিঁড়ে বেশিরভাগ লোকেরই প্রথম পছন্দ।  এতে প্রচুর পুষ্টি উপাদান থাকে। স্বাস্থ্যের দিক থেকে ভাতকে স্বাস্থ্যকর মনে করা হয় না।  কারণ এতে আর্সেনিকের পরিমাণ বেশি থাকে।  কনজিউমার রিপোর্টে প্রকাশিত প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, অতিরিক্ত আর্সেনিক সেবনের ফলে ত্বক, স্নায়ুতন্ত্র এবং ফুসফুসের সমস্যা দেখা দিতে পারে।

 কাঁচা চিঁড়েতে চর্বি ও চিনি নেই।  সবজি যোগ করে ভাজার পরও এর পুষ্টিগুণের কোনও পরিবর্তন হয় না।  হ্যাঁ, তবে তৈরি করার সময় অবশ্যই সঠিক তেল ব্যবহার করতে হবে। চিঁড়ে কেন উপকারী? চলুন জেনে নেই-

 ফাইবার সমৃদ্ধ:

চিঁড়ে ফাইবার সমৃদ্ধ।  ১০০ গ্রাম চিঁড়েতে  ৪ গ্রাম ফাইবার থাকে।  ১০০ গ্রাম চিঁড়েতে প্রায় ৭০ গ্রাম স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট থাকে।  এটা চালের মত পালিশ করা হয় না।  চিঁড়ে খেলে রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।

 আয়রনের ভালো উৎস:

 যেহেতু চিঁড়েয় প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, তাই অ্যানিমিয়ায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের অবশ্যই তাদের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।  কারণ এটি শরীরে রক্তের অভাব দূর করতে পারে।  চিঁড়েতে একটু লেবুর রস যোগ করলে আয়রন শোষণ করা সহজ হবে।

 হজম করা সহজ:

  চিঁড়ে পেটের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর।  এটা হজম করতে কোন অসুবিধা নেই।  এতে ক্যালরিও কম, তাই যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন তারা চিঁড়ে খেতে পারেন।

 ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ:

 পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো এবং লঙ্কা সহ অনেক সবজি চিঁড়েতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।  এ কারণেই এগুলো খেলে একসঙ্গে অনেক পুষ্টি পেতে পারেন।