শেষ পাতে মন ভালো করে চাটনি। কুলের হোক বা তেঁতুলের বা টমেটো। কিন্তু স্বাদে ভাল লাগতে পারে আলু বোখরার চাটনি। চলুন জেনে নেই রেসিপি-
উপাদান:
২৫০ গ্রাম কাটা আলু বোখরা, পাঁচ ফোড়ন বা সর্ষে, ৪ টেবিল চামচ কাটা বাদাম, আধ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো , ২০ গ্রাম আদা, ১ চা চামচ লেবুর রস, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, চিনি বা গুড়, কিছু পুদিনা পাতা সাজানোর জন্য।
পদ্ধতি:
আলু বোখরা ভালো করে ধুয়ে কয়েক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এর বীজ গুলো বের করে টুকরো টুকরো করে নিন। প্যানে তেল দিয়ে পাঁচ ফোড়ন বা সর্ষে ফোড়ন দিয়ে আলু বোখরা দিন। লাল লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ এবং আদা আর জল যোগ করুন এবং । চিনি বা গুড় দিয়ে এটি একটি ঘন পেস্টে পরিণত হওয়া পর্যন্ত হতে দিন। তারপরে লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ঠান্ডা হওয়ার পর পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে আর কাটা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment