বিটরুটের সুস্বাদু বড়া

বিটরুট একটি খুব স্বাস্থ্যকর সুপারফুড। এটি প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ। বিটরুট না ভাবে খাওয়া হয়। তবে আজ দেখে নেবো বিটরুটের বড়া বানানোর রেসিপি-

  উপকরণ:

 আধ চা চামচ হলুদ

২টি কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা

 ১টি পেঁয়াজ কাটা

 ২টি আলু মাঝারি আকারের

 ভাজার জন্য তেল

 ২টি বিটরুট মাঝারি আকারের

 ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ কাপ ব্রেডক্রাম্বস

 ১ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো

১টেবিল চামচ ময়দা

 আধ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো 

 স্বাদ অনুযায়ী লবণ

পদ্ধতি :

 প্রথমে ২টি আলু ও ২টি বিটরুট দুটোই ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি পাত্রে আলু ও বিটরুট ভালো করে ম্যাশ করে নিন।

 তারপর এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা , শুকনো আমের গুঁড়ো এবং লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ভাজা জিরে গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো , সূক্ষ্ম করে কাটা ধনে, লবণ এবং ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে, আটা বা ময়দার পাতলা ব্যাটার তৈরি করে ওই বড়া চুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব দিয়ে প্রলেপ দিন। এখন প্যানে তেল গরম করে বড়া আকারে গড়ে ভেজে নিন।