ভেজিটেবল কোরমা রাইস

মশলাদার কিছু খেতে ইচ্ছে করলে খেতে পারেন ভেজিটেবল কোরমা রাইস। বাড়িতে পার্টির মতো অনুভূতি দেবে এই পদ। চলুন দেখে নেওয়া যাক ভেজিটেবল কোরমা রাইস রেসিপি-

 

 উপাদান :

     ধনে পাতা

     ১টি ছোট কাটা বেগুন

     ১/৪ কাপ সবুজ মটরশুটি

     ১/৪ কাপ মাখন

     রসুন কুচানো

     ১ চা চামচ জিরে 

     ৬টি সবুজ এলাচ

     ১ চা চামচ হলুদ

     ৩/৪ কাপ জল

     ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো 

     প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

     ১টি মাঝারি কিউব করা আলু, খোসা ছাড়ানো

     ১/২ কাপ কাটা মাশরুম

     ৪টেবিল চামচ দই

     ২টি পেঁয়াজ কাটা

     ১ইঞ্চি আদা

     ধনে কুচি ১ টেবিল চামচ

     ১টি দারুচিনি 

     ১টি সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল লঙ্কা 

     ২/৩কাপ ভারী ক্রিম

     ১ চিমটি গোল মরিচ

পদ্ধতি :

 প্রথমে একটি প্যান কম-মাঝারি আঁচে নিয়ে এবং এতে মাখন গলিয়ে নিন।  পেঁয়াজ ভেজে নিন।  নরম হয়ে গেলে রসুন এবং আদা দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে এতে জিরে, ধনে, এলাচ, দারুচিনি, হলুদ, লংকা এবং সমস্ত উপাদান দিয়ে ১ মিনিটের জন্য একটানা নাড়তে থাকুন।

 

  মশলা এবং আলুর টুকরো, বেগুন এবং মাশরুম দিয়ে ভাজুন।  ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য হতে দিন। 

 

 হয়ে গেলে ঢাকনা সরিয়ে মটরশুটি দিয়ে মেশান। এবার ৫ মিনিটের জন্য নেড়ে নামিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং লংকা, দই, ক্রিম এবং গরম মসলা, সবুজ ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।