বাসি ভাতের অনন্য পদ

বাসি ভাত পান্তা ভাত করে খাওয়া যায়। তবে অনেকে এই পান্তা ভাত খেতে পছন্দ করে না। সেক্ষেত্রে এই বাসি ভাতের একটু ভিন্ন রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। এই রেসিপিটি বেশ স্পঞ্জি এবং সুস্বাদু। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি 

 প্রয়োজনীয় উপাদান:

     বাসি ভাত - ১/২ কাপ

     জিরে - ১ চা চামচ

     সর্ষে - ১ চা চামচ

     কারি পাতা - ৬ থেকে ৭টি

সুজি মিহি করে গুঁড়ো করা - ১ কাপ

     বেসন

     দই

      চিনি গুঁড়ো - ১চা চামচ

     আদা ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট- ১ চা চামচ

     বেকিং সোডা - চা চামচ

     লবন

     সাদা তিল - ১ চা চামচ

     লাল লঙ্কা গুঁড়ো- চা চামচ

     তেল - ২ টেবিল চামচ

 পদ্ধতি :

 প্রথমে ভাত , দই, বেসন এবং আধ কাপ জল দিয়ে এর পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার একটি বড় পাত্রে নামিয়ে এতে লবণ, কাঁচা লঙ্কা, আদা পেস্ট, চিনি গুঁড়ো ও সুজি, জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। 

     ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে, প্রায় ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।  এরপর প্যানে ৩ কাপ জল দিয়ে তাতে স্ট্যান্ড রেখে জল গরম করে নিন।

     এবার একটি গোল আকৃতির কেকের ছাঁচ বসিয়ে এর উপর তেল বা গ্রীস লাগিয়ে এতে ব্যাটারটি ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।  যখন মনে হবে ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেছে তখন ছুরির সাহায্যে বের করে নিন।

  এবার এতে টেম্পারিংয়ের জন্য, একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন।  তাতে সর্ষে দানা ফোড়ন দিয়ে, কারিপাতা এবং জিরে দিন। নেড়ে নিয়ে জ্বাল বন্ধ করুন এবার এতে সাদা তিল এবং সামান্য লাল লঙ্কা গুঁড়ো মেশান।

 এবার এই টেম্পারিং প্রস্তুত করা রেসিপিতে মেশান। সুস্বাদু জলখাবার রেডি।