ক্যাপসিকাম অনেকের প্রিয় সবজি। একটু ভিন্ন স্বাদের ক্যাপসিকাম বানাতে হলে, তাহলে একটু ভিন্ন এই রেসিপি ট্রাই করা উচিৎ। চলুন জেনে নেওয়া যাক বেসন সিমলা মির্চ বিশেষ সুস্বাদু রেসিপি।
উপাদান:
ক্যাপসিকাম - ৪টি মাঝারি আকারের
বেসন - ৩ টেবিল চামচ
মৌরি - চা চামচ
জিরে - ১/৪চা চামচ
আমচুর গুঁড়ো - আধ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১/৩ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১/৩ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো -১/৩ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো - আধ চা চামচ
লবন
তেল - ৩চামচ
পদ্ধতি :
ক্যাপসিকাম ভালো করে ধুয়ে এর বীজ বের করে নিন। এর পর প্যান গ্যাসে বসিয়ে গরম করে এতে বেসন দিয়ে কম আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য ভেজে নিন। বেসন ভাজা হয়ে গেলে জ্বাল বন্ধ করে নামিয়ে দিন।
এর পরে, প্যানে ২ থেকে তিন চামচ তেল দিয়ে গরম করে তাতে গোটা জিরে ও মৌরি ফোড়ন দিয়ে এতে ক্যাপসিকাম দিয়ে ২মিনিট ভেজে একে একে সব মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।
প্রায় দুই থেকে তিন মিনিট পর মসলাগুলো ক্যাপসিকামে ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে ভাজা বেসন দিয়ে ভালো করে মেশান।
এবার ভালো করে নেড়ে , ক্যাপসিকামের ওপর বেসন লেগে গেলে আঁচ কমিয়ে নেড়ে যেতে হবে ক্যাপসিকাম একটু ক্রিস্পি করতে আঁচ বাড়িয়ে আবারও নেড়ে নামিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment