প্রোটিন সমৃদ্ধ হল পনির। পনির যেমন সুস্বাদু এর প্রতিটি পদ হয় খুবই ভালো। কিন্তু বাজারের কেনা পনির কিছুটা শক্ত হয়, কিন্তু বাড়ীতে যদি এই পনির বানানো যায় তাহলেই সেই পনির হবে খুবই নরম। দেখে নেওয়া যাক এর পদ্ধতি। সাথে এটাও দেখে টক দইয়ে কীভাবে টক ভাব কাটানো যাবে?
উপাদান:
দই- ১ কেজি
দুধ - ৫০০ লিটার
লেবুর রস - ৪ চামচ
পদ্ধতি :
প্রথমে একটি সুতির কাপড়ে দই বের করে বেঁধে রাখুন। এতে দইয়ের টক দূর হবে।
এবার নন স্টিক প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন।
দুধ ফুটে উঠলে তাতে লেবুর রস মিশিয়ে ছানা কেটে নিন। ছানাও সুতির কাপড়ে বেঁধে রাখুন। ভালো করে জল ঝরে গেলে পনির কিউব করে কেটে নিন।
মাথায় রাখতে হবে :
পনির তৈরির আগে দুধ পরীক্ষা করে নিন। অনেক সময় দই নষ্ট হয়ে গেলে পনিরের স্বাদও নষ্ট হয়ে যায়। লবণ বা লঙ্কা মেশালে পনিরে একটি ভিন্ন স্বাদ আসে।
No comments:
Post a Comment