ঝাল ঝাল স্বাদে চিলি সোয়া

রেস্তোরাঁর মতো  চিলি সয়া ঘরেই তৈরি করতে পারেন সহজ উপায়ে।  এটি একটি মশলাদার এবং ভরাট সাইড ডিশ হবে।  আপনি চাইলে ফ্রাইড রাইস বা হাক্কা নুডলস দিয়ে খেতে পারেন অথবা কোমল পানীয়ের সাথে স্ন্যাক হিসেবেও পরিবেশন করতে পারেন।  জেনে নিন চিলি সয়ার সবচেয়ে সহজ রেসিপি-

 উপাদান:

   এক কাপ সয়া

 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 এক কোয়ার্টার কাপ কর্নফ্লাওয়ার

 এক কাপ তেল

তিন থেকে চারটি রসুনের কোয়া

 একটি কাঁচা লঙ্কা 

৪টেবিল চামচ সবুজ পেঁয়াজ

২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ

 অর্ধেক সবুজ ক্যাপসিকাম

২ টেবিল চামচ সয়া সস

২টেবিল চামচ টমেটো সস

১ চা চামচ চিলি সস

১ টেবিল চামচ ভিনেগার

 চিমটি কালো মরিচ

লবন 

পদ্ধতি :

 প্রথমে সয়া টুকরোগুলো সেদ্ধ করে নিন।  এরপর ছেঁকে আলাদা করে রাখুন। এবার প্যান বা কড়াই নিন এবং এতে তেল গরম করুন।

 সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত তেলে সয়া খন্ডগুলি ভাজুন। সয়া বের করে একই প্যানে রসুন, কাঁচা লঙ্কা , পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করে উচ্চ আঁচে ভেজে নিন। এবার এতে ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং এর রং না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এতে টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস, ভিনেগার, লবণ ও গোলমরিচ দিন।

 ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এবার কর্নফ্লাওয়ার ও জল দিয়ে তৈরি করে ধীরে ধীরে গ্রেভিতে মিশিয়ে নিন।  গ্রেভি ঘন না হওয়া পর্যন্ত হতে দিন।

 এবার এতে ভাজা সয়া কুচি দিয়ে ভালো করে মেশান এবং এক মিনিট ফুটতে দিন। চিলি সয়া  প্রস্তুত।  সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।