রুটি বা লুচির সাথে খেতে পারেন আলুর তরকারি

আলু আমরা খেতে খুবই ভালোবাসি। নানা পদে আলু ব্যবহার হয়। এখন দেখে নেবো আলুর একটি সাধারণ রেসিপি, আলুর তরকারি। তাহলে চলুন দেখে নেই কীভাবে আলুর তরকারি বানান যাবে 

 উপাদান:

     সেদ্ধ আলু- ৪টি

     পেঁয়াজ- ১টি

     টমেটো- ১টি

     তেল - ২৫ গ্রাম

     জিরে - ১/২ চা চামচ

     গরম মশলা - লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি

     রসুন- ১টি

     লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ

     হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

     ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

     লবণ- ১ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)

     টেম্পারিং জন্য

     তেল বা ঘি- ৫০ গ্রাম

     জিরে - ১/২ চা চামচ

     কারি পাতা - ৫-৬টি

     লঙ্কা -২

     ধনে পাতা

  রেসিপি:

   প্রথমে প্যানটি গ্যাসে রেখে তাতে তেল দিন।  তারপর তাতে জিরে , এবং গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। তারপর এতে রসুন দিন।

এবার এতে পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে এতে লঙ্কা গুঁড়ো , হলুদ এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। এরপর এতে টমেটো এবং লবণ দিয়ে কম আঁচে ভাজুন। এবার এতে জল দিয়ে  কিছুক্ষণ ফুটতে দিন।

  তারপর এতে আলু দিয়ে মেশান, আবারও ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার অন্য একটি প্যানে ঘি বা তেল গরম করে তাতে জিরে , কারিপাতা এবং সবুজ লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ  ভেজে সবজিতে দিয়ে ভালভাবে মেশান। আমাদের তরকারি প্রস্তুত।