কচুরিও বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়। যেমন: পেঁয়াজ, আলু, মুগ ডলের ইত্যাদি। এখন দেখে নেবো পেঁয়াজ কচুরির রেসিপি।
উপকরণ:
ময়দা -২ কাপ
জোয়ান - ১/২
জল - ১ কাপ
পেঁয়াজ - ৪ টুকরো
লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
ধনে বীজ - ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
তেল - ভাজার জন্য
পদ্ধতি:
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা নিন এবং এতে লবণ, জোয়ান এবং তেল মিশিয়ে নিন। তারপর এতে সামান্য জল দিয়ে মেখে নিন। ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
এবার প্যান গরম করে তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে লাল লঙ্কা গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো আস্ত ধনে এবং লবন দিয়ে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন। বের করে ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
তারপর ময়দায় কিছু তেল আরও একবার মেশান।ময়দার ছোট ছোট বল করে কেটে আলুর পরোটা যেভাবে ভরে সেভাবে ভরাট করুন।
তারপর হাতের তালু দিয়ে একটু চেপে বেলে নিন। তারপর প্যানে তেল গরম কচুরি ভেজে নিন।
আমাদের কচোরি রেডি, গরম গরম খান।
No comments:
Post a Comment