মে মাস চলছে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরাও এই মৌসুমে যতটা সম্ভব ঠান্ডা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন। এখন আমের মৌসুম শুরু হয়েছে। এখন বাজারে বিভিন্ন ধরনের আম পাওয়া যাচ্ছে। আম খেতে পছন্দ করেন না এমন কেউ কমই থাকবেন। আমের মরসুমে লোকেরা বিভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করে। আজকাল আমের স্টাফড কুলফি বাজারে প্রচুর পাওয়া শুরু করেছে।
তো চলুন জেনে নেই এটি তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে-
উপকরণ :
আম - ৫টি
দুধ - ১ লিটার
আমের পাল্প- ১ কাপ
চিনি - ৪চামচ
শুকনো ফল - বাদাম এবং পেস্তা
দুধের গুঁড়ো - ২ চা চামচ
ক্রিম - ১ চা চামচ
পদ্ধতি :
ম্যাংগো স্টাফড কুলফি তৈরি করতে প্রথমে দুধ গরম করে নিন দুধ ঘন হয়ে গেলে এর পর এতে চিনি মেশান। নেড়ে নিয়ে এতে দুধের গুঁড়ো, ক্রিম মিশিয়ে নিন।
দুধ নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এর পরে চামচের সাহায্যে আমটিকে একটি বাটির মতো আকৃতি দিয়ে একটি ক্যাপ দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
৬ ঘণ্টা পর বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এর ওপর শুকনো ফল মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment