লাঞ্চ করুন কাজু পনির মসলার সাথে

 পনির এমন একটি জিনিস যা প্রায় সবাই খেতে পছন্দ করে।  অতিথি আসুক বা নিজেদের ইচ্ছে করুক বানিয়ে ফেলতে পারেন কাজু পনির মসলা। চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপি।

 উপকরণ :

 পনির :২৫০ গ্রাম

 কাজু: আধ কাপ

 মাখন : ২চা চামচ

 কারি পাতা : ৫ থেকে ৬

 লবঙ্গ :৪ থেকে৫ টি 

 ধনে কুচি :২চা চামচ

 তেল : ৩চা চামচ

 লবণ :স্বাদ অনুযায়ী

 কাসুরি মেথি : ১ চা চামচ

 গরম মসলা : ১/২ চা চামচ

 জিরে গুঁড়ো : ১ চা চামচ

 পেঁয়াজ : ১টি 

 আদা-রসুন পেস্ট: ১ চা চামচ

 টমেটো পিউরি : ২কাপ

 কাজু পেস্ট : ২ চা চামচ

 ক্রিম :  আধ কাপ

 ধনে গুঁড়ো : ১ চা চামচ

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো : ১চা চামচ

 হলুদ:  আধ চা চামচ

 এলাচ: ২টি

পদ্ধতি :

 প্রথমে পনির ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।  এরপর একটি প্যান গরম করে তাতে তেল  পনিরের টুকরো দিয়ে ভেজে নিন। সোনালি বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

 এরপর ওই তেলে কাজুবাদাম ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে কাজুর পেস্ট তৈরি করুন। এবার একটি প্লেটে কাজু বের করে নিন।

এবার প্যানে মাখন দিয়ে এতে জিরে , লবঙ্গ, এলাচ, কারিপাতা ইত্যাদি দিয়ে ভেজে এতে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিয়ে এতে সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে।

 মশলা কষা হয়ে গেলে তাতে টমেটো পিউরি আবারও কষে নিয়ে এতে কাজুর পেস্ট দিন। এর পর প্রয়োজনমতো জল ও ক্রিম দিন।

 সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে এতে পনির দিয়ে মেশান। ফুটে এলে নামিয়ে নিন। আমাদের কাজু পনির মসলা প্রস্তুত।