উপাদান:
মাছ - ১/২ কেজি
পেঁয়াজ - ২
পুরো ধনে পাতা - ২
শুকনো লঙ্কা - ৯ থেকে ১০
গ্রেটেড গারি - ২ কাপ
আদা - ১ টুকরা
তেঁতুল - ১ টুকরা
কাঁচা লঙ্কা - ৫
নারকেল জল - ১/২ কাপ
তেল - ২ চামচ
গরম মসলা - ১ চা চামচ
হলুদ - একটি চিমটি
লবন স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি:
প্রথমে প্যানে ২ চামচ তেল দিন এবং এটি গরম করুন। শুকনো লঙ্কা, পুরো ধনে পাতা ধুয়ে এনে ভাজুন।
একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে এক টুকরো তেঁতুল মিশিয়ে মেশান। তারপরে তেঁতুলের জল চালুন।
এবার ভাজা শুকনো লঙ্কা, ধনে পাতা, তেঁতুলের জল, নারকেলের দুধ এবং আদা একসাথে এক পেষকদন্তে পিষে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভাজুন।
এতে গুঁড়ো মিশ্রণটি দিন, এর পরে হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা এবং লবণ ছড়িয়ে দিন। মিশ্রণটি ভালো করে রান্না হয়ে গেলে এর মধ্যে ২ কাপ জল মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।
আঁচ আরও রাখুন এবং এতে মাছের টুকরোগুলি যোগ করুন। মাছটি সঠিকভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করুন। ফিশ কারি প্রস্তুত এখন পরিবেশন করুন এবং খান।
No comments:
Post a Comment