জেনে নিন এই সুস্বাদু কাশ্মীরি পুলাও রেসিপি

 প্রয়োজনীয় উপকরণ:

১/২ কাপ বাসমতি চাল

৮ কাজুবাদাম (ভাজা)

৮ টি বাদাম (ভাজা)

১/৩ টেবিল চামচ ডালিম বীজ

আপেল (অর্ধেক কাটা)

৩-৪ টি  লবঙ্গ

১/২ ইঞ্চি দারুচিনি (মোটা মাটি)

৩ সবুজ এলাচ (গুঁড়া)

১/৩ টি তেজপাতা

২-৩ টি বড় এলাচ

১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো

১/২ চা চামচ চিনি

জাফরান ১/২ চা চামচ

স্বাদ অনুযায়ী লবণ

 প্রয়োজন মতো ঘি

 পদ্ধতি:

 প্রথমে বাসমতি চাল পরিষ্কার করে আধা ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করে তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনি ও বড় এলাচ দিয়ে ভেজে নিন।  তারপর দাঁড়ানো মশলায় কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো , চিনি, জাফরান এবং লবণ যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য চালান।  এবার ভেজানো চাল মশলায় ভালো করে মিশিয়ে  ২ মিনিট ভাজুন।  তারপর চালে ২ কাপ জল যোগ করুন এবং  ১২ মিনিটের জন্য প্যানটি ঢেকে দিন।  এবার চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে একটি বড় পাত্রে চাল নামিয়ে নিন।  সবশেষে রান্না করা ভাতে বাদাম, কাজুবাদাম, ডালিমের বীজ এবং আপেল ভালো করে মিশিয়ে নিন।  কাশ্মীরি পুলাও রেডি ।