উপকরণ:
উরদ ডাল- ২ কাপ
ছানার ডাল- ২ কাপ
পেঁয়াজ- ১/২ টি
টমেটো-১/২ টি
রসুন - ১/৩ চা চামচ
আদা- ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা- ৩ টি
লবন
গোলমরিচ গুঁড়া - স্বাদমতো
গরম মসলা পাউডার - ১-২ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী - প্রথমে একটি পাত্রে উরদ ডাল ও ছোলা ডাল ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার কুকারে তেল দিয়ে প্রেসার কুকারে পেঁয়াজ ও টমেটো ভাজুন। সেই সঙ্গে কুকারে ডাল ও লবণ দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন । ডাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠাণ্ডা হতে রাখুন এবং ঠাণ্ডা হওয়ার পর মিশ্রণটি ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে আদা ও রসুন ভালো করে ভেজে নিন। এখন প্যানে ডালের পেস্ট যোগ করুন এবং তারপর মিশ্রণে কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন। এবার ২ থেকে ৩ গ্লাস জল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ৪ থেকে ৮ মিনিটের জন্য ভালভাবে রান্না করুন। তারপর গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মেশান। এবার ওপর থেকে চিলি ফ্লেক্স দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment