ছোটদের মনজয় করুন চকোলেট নানখাটাই দিয়ে

 উপকরণ

ময়দা - ১/২ কাপের চেয়ে কম (৫০ গ্রাম)

 বেসন - ১/২ কাপ (৫০ গ্রাম)

 সুজি - ২ চামচ (২০ গ্রাম)

 চিনির গুঁড়া - ২/৩ কাপ (১০০ গ্রাম)

 কোকো পাউডার - ২ চামচ (২০ গ্রাম)

 ঘি - ১০০ গ্রাম

 দুধ ১/৪ কাপ

 বেকিং পাউডার - ১ চামচ

 বাদাম ফ্লেক্স - ১ চামচ

 নুন - বেকিং জন্য

 পদ্ধতি

 নান খাটাই তৈরি করতে, একটি পাত্রে একটি চালনি রাখুন এবং এতে ময়দা বের করুন।  এর মধ্যে বেসন, সুজি, বেকিং পাউডার এবং কোকো পাউডার মিশিয়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।  এইভাবে মিশ্রণটি ফিল্টার করে, সমস্ত জিনিস ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণে কোনও ধরণের কার্নেল না থাকে সেদিকে লক্ষ্য রাখুন।

 এবার এই মিশ্রণে গুঁড়ো চিনি এবং ঘি মিশিয়ে কিছুটা ঘি বাঁচান।  মিশ্রণটি ভাল করে মেশান।এখন এই মিশ্রণে কিছুটা দুধ মিশিয়ে ময়দা এমনভাবে প্রস্তুত করুন যাতে এটি ভাল করে বাঁধে।  মিশ্রণটি প্রস্তুত এবং ৩ টেবিল চামচ দুধ এই মিশ্রণটি তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়েছে এবং ১ টেবিল চামচ দুধ বাকি রয়েছে।

 কুকারটি গ্যাসের উপর দিয়ে গরম করুন।  কুকারে নুন দিন এবং কুকারের নীচে লবণের একটি স্তর দিন।  এবার কুকারটি ঢেকে রাখুন এবং এটি ৭-৮ মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।

 নান খাটাই তৈরি করতে, কুকারে সহজেই আসে এমন কোনও প্লেট নিন।  প্লেটে ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।

 এবার নান খাটাইয়ের জন্য তৈরি মিশ্রণটি থেকে সামান্য মিশ্রণটি বের করে তালুর সাহায্যে গোল করে নান খাটাইকে দিন এবং ঘি দিয়ে গ্রিজ করা প্লেটে রেখে দিন।  এভাবে সমস্ত নান খাটাই তৈরি করে নিন এবং অল্প দূরত্বে প্লেটে রেখে দিন।

 সব নান খাটাইয়ে কিছু বাদাম ফ্লেক দিন।

 কুকারটিতে একটি জাল স্ট্যান্ড রাখুন।  এবার নান খাটাইয়ের প্লেটটি একটি জাল স্ট্যান্ডে রাখুন।  কুকারটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি হাই আঁচে ১২ মিনিটের জন্য নান খাটাই বেক করতে দিন।

 ১২ মিনিট পরে, নান খাটাই পরীক্ষা করুন।এটি কিছুটা বাদামী হয়ে গেলে  কুকার থেকে প্লেটটি বের করে ঠান্ডা হতে দিন।

 নান খাটাই ঠান্ডা হয়ে এলে প্লেটে নামিয়ে পরিবেশন করুন।  নান খাটাই পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এটি কোনও এয়ার টাইট পাত্রে পূরণ করুন এবং আপনার যখন মনে হয় তখন খান। এটি ১-২ মাস ধরে খেতে থাকুন।