এগুলি গরম করে খেলে মহাবিপদ

 

আমরা রাতে এমনকি রাতে গরম করে খাবার খাই। বিশেষত চাকরির লোকেরা রাতের বাসি খাবার সকালে নিয়ে যান বা এটি গরম করে খান। তবে আপনি জানেন কি যে বাসি খাবার খাওয়া এবং এটি গরম করা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকারক। উষ্ণ খাবার কেবল আপনার পেট ভরাতে পারে তবে আপনাকে সুস্থ রাখতে পারে না। কিছু খাবার রয়েছে যা আপনি যদি এগুলি বারবার খান তবে সেগুলি আপনাকে অসুস্থ করতে পারে। আসুন জেনে নিন কোন খাবারগুলি পুনরায় গরম করে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

১.আলু 

সবজির রাজা আলু, যা আমাদের প্রতিটি খাবারে উপস্থিত। আলু স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তবে আপনি যদি এটি পুনরায় গরম করে খান এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। গরম খাবার হজমে খারাপ প্রভাব ফেলে। এটিতে থাকা পুষ্টিগুলি পুনরায় গরম করার সময় পুরোপুরি হ্রাস পেয়েছে। ব্যাকটেরিয়া যে খাবারটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখা হয় সেখানে প্রবেশ করে, তাই এই খাবারে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

২.পালংশাক 

গরম করা হলে শাক শাকসবজি খুব বিপজ্জনক হতে পারে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে পালং গরম করে খাওয়া ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। এতে উপস্থিত নাইট্রেটগুলি পুনরায় গরম করার পরে বিষাক্ত উপাদানগুলিতে রূপান্তরিত হয়। যা কিছু সময়ের পরে ক্যান্সারের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। ক্যান্সার বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম মৃত্যুর কারণ। যদি আমরা ডাব্লুএইচওর পরিসংখ্যান সম্পর্কে কথা বললে, ২০১৮ সালে, প্রায় ৯.৬ মিলিয়ন মানুষ ক্যান্সারে মারা গিয়েছিল।

৩. বাসি ভাত

ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি (এফএসএ) এর মতে, চালকে গরম করা এবং এটি খাওয়ার ফলে খাবারের বিষ হতে পারে। ভাত থেকে ব্যাকিলাস সেরিয়াস নামে একটি অত্যন্ত প্রতিরোধী ব্যাকটিরিয়াম পাওয়া যায় যা খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য দায়ী।

৪.চিকেন 

আবার গরম করে মুরগির মাংস খাওয়ার ভুল করবেন না, কারণ এতে থাকা প্রোটিনের গঠনটি পুনরায় গরম করার পরে পরিবর্তিত হয়, যা অনেকগুলি হজমজনিত সমস্যা তৈরি করতে পারে।

৫.ডিম 

ডিমটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়, যা পুনরায় গরম করে বিষাক্ত হয়ে যায়। বিষাক্ত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ ক্ষতিকারক বলে প্রমাণিত হয়।

৬.মাশরুম 

সর্বদা মাশরুম সতেজ ব্যবহার করুন। এতে উপস্থিত প্রোটিনগুলি পুনরায় গরম এবং সেবন করা হয়, ফলে ক্ষতিকারক রচনা তৈরি হয়। যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক প্রমাণ করতে পারে।