উপাদান:
পনির ৩০০ গ্রাম
কাঁচা লঙ্কা ৪-৫
আদা ১ চা চামচ
কারি পাতা ৮-৯
ধনে পাতা, ২টেবিল চামচ
দই ১/২ টেবিল চামচ
ময়দা ২ টেবিল চামচ
নুন স্বাদ অনুসারে
কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার ১/২ চামচ
লেবুর রস ১ চামচ
পদ্ধতি:
পনিরটি ২ ইঞ্চি লম্বা এবং অর্ধ ইঞ্চি প্রশস্ত টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন। মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে মশলা দিয়ে পানির ভাজুন।
রান্নাঘরের কাগজে ভাজা পনিরটি সরিয়ে ফেলুন।
একটি মিক্সিতে আদা, কাঁচা লঙ্কা, কারি পাতা এবং ধনে পাতা ভাল করে কষান। প্রয়োজনে পিষে সামান্য জল যোগ করতে পারেন।
কাঁচের বাটিতে এই গুঁড়ো পেস্ট নিন। এবার দই, ময়দা, লবণ, কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার এবং লেবু দিন। সমস্ত উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার এই মশলায় পনির টুকরোগুলি যোগ করুন এবং চারদিক থেকে মশলা (মেরিনেড / স্লারি) দিয়ে ভালভাবে মুড়িয়ে দিন। ২০-২৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
পনির 65 প্রস্তুত।
পনির 65 টমেটো কেচাপ,ধনে চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment