উপাদান:
ফুল ক্রিম দুধ - ১ লিটার
গুঁড়া চিনি - ১/২ কাপ (৮০-৯০ গ্রাম)
কাজু - ৮-১০
ছোট এলাচ - ৪
পেস্তা - ১০-১২
পদ্ধতি:
গ্যাস অন করুন। দুধটি গরম করার জন্য একটি ভারী তলযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং দুধকে ফুটতে দিন।
কাজুগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেস্তা কে পাতলা করে কেটে নিন। ছোট এলাচ খোসা করে মোটা গুঁড়ো তৈরি করুন।
দুধ ফুটতে শুরু করার পরে, প্রতি ১-২মিনিট পাত্রের নীচে চামচটি সরিয়ে দুধ নাড়তে থাকুন, ঘন রাখুন এবং দুধ অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, কাটা কাজু এবং পেস্তা আধা দুধের পরে যোগ করুন।দুধ ঘন হলে এলাচ গুঁড়ো এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, মিশ্রণ এবং ১-২ মিনিটের জন্য দুধ সিদ্ধ।
গ্যাস থেকে দুধ সরান এবং দুধ ঠান্ডা হতে দিন। দুধ ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি একটি পাত্রে রাখুন। এটি ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন ৬-৮ ঘন্টা স্থির রাখতে।
কুলফি জমে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে ১০ মিনিটের মধ্যে ঠাণ্ডা কুলফি পরিবেশন করুন এবং এটি খান ।
No comments:
Post a Comment