জেনেনিন চিকেন চাট রেসিপি

উপকরণ

বোনলেস মুরগি (ছোট ছোট টুকরা করে কাটা): ৬০০ গ্রাম

সেদ্ধ আলু (টুকরো করে কাটা): ৫টে

পেঁয়াজ কুচানো: ৩টি

রসুন কুচি: ২ চামচ

গোটা জিরে: ২ চা চামচ

টম্যাটো: ৪ টি

কাঁচালঙ্কা কুচি: স্বাদ মতো

লাল লঙ্কা গুঁড়ো: স্বাদ অনুযায়ী

ভাজা মশলা: ৪ চা চামচ

চাট মশলা: ২ চা চামচ

লেবুর রস: ৩ চামচ

নুন: স্বাদ মতো

ধনেপাতা ও পার্শলে কুচি: ৫ চা চামচ

আমচুর পাউডার: ২ চা চামচ

টক দই: ৩ চামচ

কাঁচা বাদাম

গোল মরিচ গুঁড়ো: ২ চা চামচ

সাদা তেল: ২ চামচ

পদ্ধতি:

প্রথমে একটি তাওয়া নিন, তাতে তেল গরম করে অল্প আঁচে সেদ্ধ করে নেওয়া চিকেনকে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে রাখুন।এবার তাতে গোটা জিরে ও রসুন কুচি ফোড়ন দিন। 

এরপর সেদ্ধ করে কেটে রাখা আলু, পেঁয়াজ, টমেটো কুচি ও পিঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।

আলাদা একটি পাত্ররে কাঁচা বাদাম বেজে রাখুন। সব্জিগুলো নরম ও লালচে হয়ে এলে ওর মধ্যে কাঁচালঙ্কা, বাদাম ভাজা, চাট মশলা, ভাজা মশলা, আমচুর গুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো যোগ করুন। 

এ বার ভেজে রাখা চিকেন তার দিয়ে দিন।তারপর আবারও ভাল করে ভেজে নিন। নামানোর আগে ধনে পাতা কুচি, পার্শলে কুচি ও লেবুর রস মাখিয়ে নিন।

 পরিবেশনের আগে গোল মরিচ গুঁড়ো, টক দই ও আর একটু ভাজা মশলা ছড়িয়ে নিলেই তৈরি চিকেন চাট।