বৃষ্টি শুরু হওয়ার সাথে সাথে পরিবারের সদস্যরা প্রথমে ক্রিস্পি পকোড়া চাওয়া শুরু করে। চায়ের সাথে পরিবেশন করা গরম পাকোড়াগুলি কেবল স্বাদই নয়, মৌসুমের মজাও দ্বিগুণ করে। আমরা সকলেই জেনে থাকি পাকোড়া বানাতে বেসন ব্যবহার করা হয়ে থাকে। কিন্তু বাড়ির মহিলাদের জন্য সমস্যা দেখা দেয় যখন রান্নাঘরে পাকোড়া বানানোর সময় হঠাৎ দেখা যায় বেসন শেষ। যদি আপনার সাথে অনেক বার এমনটা হয়ে থাকে, তাহলে টেনশন ছেড়ে এই বেসন ছাড়াই পকোড়া বানানোর জন্য এই পদ্ধতিগুলো অনুসরণ করুন।
পেঁয়াজ, আলু, লঙ্কা, বাঁধাকপি, কাঁঠাল, বেগুন ইত্যাদি সবজি স্টাফিং দেখতে খুবই সুস্বাদু মনে হয়, কিন্তু আপনি কি কখনো বেসন ছাড়া এগুলো খাওয়ার চেষ্টা করেছেন? হ্যাঁ, এই পাকোড়াগুলো খেতে খুবই ক্রিস্পি এবং স্বাদে অসাধারণ।
পকোড়া তৈরির জন্য বেসনের পরিবর্তে এই জিনিসগুলি ব্যবহার করুন
১- চালের গুড়ো
যদি আপনি পকোড়া তৈরিতে শুধুমাত্র চালের গুড়ো ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি ১.৫কাপ পর্যন্ত নিতে পারেন, কিন্তু এটি বেশি তেল শোষণ করে।
২- সুজি থেকে পকোড়া
যদি আপনি ৪-৫ চামচ সুজি ব্যবহার করেন তাহলে ২ টেবিল চামচ চালের গুড়ো এক টেবিল চামচ সুজি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৩- মুগ ডাল
আপনি কিছু ফিলিং দিয়ে মুগ ডাল পাকোড়াও তৈরি করতে পারেন। এই পাকোড়াগুলো খেতেও খুব সুস্বাদু।
৪- গমের আটা
যদি আপনি বেসনের বদলে গমের আটার ব্যাটার তৈরি করতে যাচ্ছেন, তাহলে এর সঙ্গে ২ চামচ চালের আটা এবং ২ চামচ সুজি মিশিয়ে নিন।
৫- পানিফলের আটা
যদি আপনি চান, আপনি বেসনের পরিবর্তে পানিফলের আটা ব্যবহার করতে পারেন, তার জন্য আপনাকে ১ কাপ পানিফলের আটা ব্যবহার করতে হবে। এর গোলাটি খুব ভেজা করবেন না।
No comments:
Post a Comment