জলখাবারে মশলা-ইডলি বানান

 

উপকরণ-

 -২ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ  ছোট করে কাটা, 

-লাল লংকার গুঁড়ো এক চা চামচ, 

-লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

- ইডলি,প্রয়োজন মতো,

- ২ চা চামচ তিলের তেল,

- ২ চা চামচ সরিষা, 

-২ চা চামচ অড়হর ডাল, 

- কিছু কারিপাতা,

- অরিগানো আধা চা চামচ,

 তৈরির পদ্ধতি -

 মশলা ইডলি তৈরি করতে প্রথমে প্রস্তুত ইডলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  এরপর একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।  এখন এই প্যানে সমস্ত টেম্পারিং উপাদান রাখুন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।  এরপর সবগুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে ছোট করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এবার এতে লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিন এবং সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

এবার প্যানে আধা কাপ জল দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটানা নাড়তে থাকুন যাতে প্যানে লেগে না যায়।  এবার এতে কাটা ইডলি যোগ করুন এবং হালকাভাবে মেশান।  ইডলিতে মশলা ভালোভাবে মিশে গেলে অরিগানো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।