কিভাবে বানাবেন, টিকরি মটন - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Wednesday, 3 November 2021

কিভাবে বানাবেন, টিকরি মটন



 উপকরণ


১ কেজি মটন

১ রসুন

৪ মাঝারি কাটা পেঁয়াজ

১ টেবিল চামচ হলুদ

৪ সবুজ এলাচ

৬ লবঙ্গ

১ মুষ্টি সবুজ ধনিয়া

প্রয়োজন অনুযায়ী জল

৬ লঙ্কা

২ ইঞ্চি আদা

৬ টেবিল চামচ পরিশোধিত তেল

১ টেবিল চামচ লঙ্কাগুঁড়া

১ চামচ জিরা

৩ চামচ ধনিয়া বীজ

২ চামচ লবণ


কিভাবে টিকরি মটন বানাবেন


ধাপ ১


এই রেসিপিটি তৈরি করতে, একটি বড় মিক্সিং বাটি নিন এবং এতে ধোয়া মটনের টুকরোগুলি রাখুন। তারপরে, ১ টেবিল চামচ তেল, ১ টেবিল চামচ হলুদ, ১ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়া যোগ করুন। এবং লবণ এবং সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান। মিশ্রণটি ৩৫-৪০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।


মটন টুকরোগুলোকে নরম ও কোমল করতে, আপনি টুকরোগুলো ধুয়ে কিছু ঈষদুষ্ণ জলে ভিজিয়ে ভালো করে ধুয়ে ম্যারিনেট করতে পারেন।


ধাপ ২


এবার একটি ফুড প্রসেসর নিন এবং এতে ৩টি এলাচ, ৬টি লবঙ্গ, ১ টেবিল চামচ জিরা, ১ টেবিল চামচ ধনে, ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ এবং ৫-৬টি রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।


এগুলি একসাথে পিষে আলাদা করে রাখুন। এরপর এক মুঠো ধনে পাতা, ৬টি লঙ্কা, ৮-৯টি রসুন কুঁচি, আদা, ২ টেবিল চামচ তেল ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।


ধাপ ৩ 


মাঝারি আঁচে একটি প্যান নিন এবং এতে অবশিষ্ট তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হলে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আধা-স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে, আপনার তৈরি করা মশলা গুঁড়ো (ধাপ ২) সামান্য জল দিয়ে যোগ করুন।


ধাপ ৪


মশলা থেকে তেল বিভক্ত হতে শুরু করে এবং তারপরে মেরিনেটেড মাটনের টুকরো যোগ না করা পর্যন্ত রান্না করুন। মিশ্রণটি ভাজুন, লবণ এবং জল সামঞ্জস্য করুন। এখন, দ্বিতীয় চিত্রযুক্ত উপাদানটি দ্বিতীয় ধাপে প্রস্তুত করুন।


পদক্ষেপ ৫


ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং এটি ৪৫-৬০ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে এটি একটি পরিবেশন থালায় বের করুন। তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং রুটি বা ভাত দিয়ে সুস্বাদু টিকরি মটন উপভোগ করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad