প্রয়োজনীয় উপাদান:
তেল - ১ টেবিল চামচ, কাজু - ৬০ গ্রাম, গরম দুধ - ১১০ মিলি, টমেটো - ২৫ গ্রাম, আদা - ১ চামচ, কাজু গুঁড়া - ২ টেবিল চামচ, তেল - ১ টেবিল চামচ, জিরা - ১ চামচ, হিং - ১/৪ চা চামচ, শুকনো ধনে পাতা- ১ চা চামচ, লঙ্কা- ১/৪ চা চামচ, হলুদ- ১/৪ চা চামচ, ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ, সবুজ মটর- ২০০ গ্রাম, চিনি- ১ টেবিল চামচ, লবণ- ১ চা চামচ, জল- ২০০ মিনিট। গরম মসলা- ১/২ চা চামচ
কাজু ডাল কীভাবে তৈরি করবেন:
গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে গরম করুন, তেল গরম হয়ে গেলে তাতে কাজুবাদাম দিন এবং বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং এবার গরম দুধ দিয়ে এই কাজুকে ভিজিয়ে রাখুন।
এবার টমেটো, আদা, কাজু গুঁড়া একসাথে মিক্সারে দিয়ে পিষে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা ও হিং দিয়ে ভেজে নিন।
এবার ধনে গুঁড়া, লঙ্কা এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন, এটি ভালভাবে মেশান এবং আগে থেকে প্রস্তুত পেস্ট যোগ করার পর ৩-৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।
এবার হলুদ, শুকনো ধনে মেশান। এবার মটরশুঁটি, চিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
ভালোভাবে মিশে গেলে এতে জল দিন এবং কম আঁচে ৩-৫ মিনিট রান্না করতে দিন। রান্না করার পরে, গরম মসলা এবং ইতিমধ্যে দুধে ভিজিয়ে রাখা কাজু যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন।
No comments:
Post a Comment