দীপাবলি উৎসবটি সারা ভারতে খুব আনন্দের সাথে উদযাপিত হয়। দীপাবলির সময় প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি প্রয়োজন হয় উপহার দিতে এবং অতিথিকে খাওয়াতে। তাই বাজার থেকে না কিনে ঘরে বসেও তৈরি করতে পারেন মিষ্টি।
আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ঝটপট তৈরি করা যায় এমন সুস্বাদু গুজিয়া তৈরির রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক-
উপকরণ
-১ কাপ ময়দা
- আধা কাপ সুজি
- ১ কাপ বাদাম, ছোট করে কাটা
- ২ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- আধা কাপ আখরোট, ছোট করে কাটা
- ভাজার জন্য তেল
- ১ কাপ দুধ
- প্রয়োজন মত জল
-২-৩ টি এলাচ, গুঁড়ো করা
রেসিপি
মাঝারি আঁচে একটি প্যান রাখুন এবং তারপরে সুজি দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হলে একটি প্লেটে তুলে নিন।
এবার একই প্যানে আখরোট, বাদাম দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে এর ভিতরে সুজি, এলাচ গুঁড়ো, চিনি ও হালকা গরম দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন।
এর পর ৫-৬ মিনিট রান্না করে আঁচ বন্ধ করে দিন। পুর দেবার জন্য স্টাফিং মিশ্রণ প্রস্তুত।
এবার একটি পাত্রে ময়দা নিন, প্রয়োজন অনুযায়ী জল দিন এবং ময়দা মেখে নিন। ময়দা একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। নির্ধারিত সময়ের পর ময়দা থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে হবে। এবার বলগুলো লুচির মতো করে বেলে নিন।
এই রুটি গুজিয়া ছাঁচে রাখুন এবং একটি চামচ দিয়ে এর মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এরপর খোলা দিকগুলো হাত দিয়ে মুড়ে বন্ধ করে দিন।
প্রস্তুত গুজিয়া একটি প্লেটে রাখুন এবং একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। একইভাবে সব গুজিয়া বানাতে হবে।
এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।
তেল গরম হয়ে এলে ২-৩টি গুজিয়া দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একইভাবে সব গুজিয়া গুলো ভেজে নিতে হবে।
এবার আপনি প্রস্তুত অতিথি আপ্যায়নের জন্য। গুজিয়া গরম পরিবেশন করতে পারেন বা 1-2 দিন রেখেও খেতেে পারেন।
No comments:
Post a Comment