আজকের রেসিপি, ডাল মাখানি

 

 উপকরণ :

 -আস্ত বিউলির ডাল- 2 কাপ

 -জল - 8 কাপ

- রাজমা-  ছোট 1 বাটি

- লবণ - 2 টেবিল চামচ

 -আদা, রসুন বাটা- 1 চা চামচ

 -মাখন - 2 টেবিল চামচ

 তেল - 1 চা চামচ

- শাহী জিরা -2 চা চামচ

 -কসৌরি  মেথি- 1 চা চামচ

- পেঁয়াজ - 1টি বড় (কাটা)

 -টমেটো পিউরি - 2 কাপ

- লাল মরিচ গুঁড়ো - 1 চা চামচ

- চিনি - 1 চা চামচ

 -ক্রিম- 1কাপ

 -মাখন- প্রয়োজন মতো

বানানোর পদ্ধতি:

 .  প্রথমে কুকারে গোটা বিউলির  ডাল, রাজমা ও জল সিদ্ধ করে নিন।

 .  জল ফুটে উঠলে তাতে লবণ, হলুদ ও তেল দিন।

 .  কম আঁচে ডাল রান্না করুন 7-8টি সিটি দিয়ে।

 .  এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।

 .  পেঁয়াজ, জিরা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 .  এখন টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং 3-4 মিনিট রান্না করুন।

 .  এরপর মশলায় ধনে ও লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।

 .  মসলা তৈরি হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।

 .  ডালে ৭-৮টি সিটি  দেওয়ার পর কুকারের ঢাকনা খুলে তাতে প্রস্তুত মশলার মিশ্রণ দিন।

 .  আপনার ডাল প্রস্তুত।

 .  মাখন ও ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা দিয়ে।