রেস্টুরেন্টের আলুসব্জি বাড়িতেই

 

একবার রেস্টুরেন্টের খাবার খেলে বারবার খাওয়ার ইচ্ছে হয়। রেস্টুরেন্টের খাবারের স্বাদ আলাদা।  বাড়িতে এই স্বাদ পেতে, আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করার চেষ্টা করুন । 

এখন আপনি বাড়িতেই রেস্টুরেন্টের মতো আলু সবজি তৈরি করতে পারবেন, জেনে নিন রেসিপি-

আলু টমেটোর উপকরণ

৪ টি সেদ্ধ আলু

৪টি টমেটো 

১/৪ চা চামচ জিরা

১/৪ চা চামচ মেথি বীজ

৪ থেকে ৫ লবঙ্গ 

১/৪ চা চামচ কালো মরিচ

৫ছোট এলাচ

২ শুকনো লাল মরিচ

১ তেজপাতা 

১ টুকরা দারুচিনি 

১/২ চা চামচ কলোনজি

১ ইঞ্চি আদা  কুচি 

৩ টি সবুজ লঙ্কা

আধা চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া 

১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া 

২ চা চামচ ধনে পাতা কুঁচি

১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া

১/৪ চা চামচ হিং 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ 

১/২ চা চামচ কাসুরি মেথি

১ চা চামচ ঘি 

কিভাবে বানাবেন রেস্তোঁরার আলু টমেটো

প্রথমে একটু জল যোগ করে টমেটো পিষে নিন। প্যানটি অল্প আঁচে রেখে এতে সব মসলা ভাজুন। সুগন্ধ আসার পর এতে এক চামচ ঘি দিন। ঘি ভালোভাবে গলে যাক তারপর তাতে আদা মিক্স করুন। ভাল করে ভাজুন এবং ভাজা টমেটো এবং লবণ যোগ করুন। তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে সব মশলার গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। শুকনো মশলা যোগ করার পর, ২ মিনিট ভাজুন। তারপর লঙ্কা যোগ করুন এবং ভাজুন। এর পরে এতে আলু যোগ করুন এবং আলু হালকাভাবে ম্যাস করুন। ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। রান্নার পর এতে কসুরি মেথি এবং গরম মসলা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. আধা লিটার জল যোগ করুন এবং ফুটে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। সবশেষে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।