জানেন কি শিশুদের জন্য কতটা ক্ষতিকর নুডলস - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Saturday, 6 November 2021

জানেন কি শিশুদের জন্য কতটা ক্ষতিকর নুডলস



ব্যস্ত জীবনে, তাৎক্ষণিক নুডুলস মানুষের প্রাতঃরাশ বা সন্ধ্যার স্ন্যাকসে একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে উঠেছে।  এ ছাড়া বাবা-মায়ের কাছে যখনই সময়ের অভাব হয়, তখনই তারা শিশুদের জন্য নুডুলস সিদ্ধ করে দেন।  বাজারে অনেক ধরনের নুডুলস রয়েছে, যার বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে যা ছোটদের পাশাপাশি বড়রাও পছন্দ করে।  কিন্তু আমাদের কিছুক্ষণ থেমে ভাবতে হবে যে নুডলস কি আমাদের শিশুদের জন্য নিরাপদ?  আমাদের কি সত্যিই এই তাৎক্ষণিক খাদ্য আইটেমটি খাওয়া উচিৎ?



 সতর্ক হতে হবে

 ওভেন বা গ্যাসে দুই থেকে চার মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে যাওয়া এসব খাবারের ব্যাপারে আমাদের সতর্ক থাকতে হবে কারণ এটি ময়দা দিয়ে তৈরি।  যদিও এখন আটা নুডুলসও আসতে শুরু করেছে, কিন্তু স্বাদ বাড়ানোর নামে সেগুলোতে থাকা অতি প্রক্রিয়াজাত রাসায়নিক পদার্থ স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়।  তাদের মধ্যে পুষ্টির পরিমাণ একেবারেই নেই।  এর মাধ্যমে মাত্র কয়েক ঘণ্টার জন্য ক্ষুধা তাড়ানো যায়।



 ঝামেলাপূর্ণ প্রক্রিয়া

 ইনস্ট্যান্ট নুডলস প্রথমে ভাপানো হয় এবং তারপর গভীর ভাজা হয়।  যাতে তারা অনেক মাস ভোজ্য থাকতে পারে।  এতে করে অনেক সময় এতে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ বেড়ে যায়।  শিশুদের ক্ষেত্রে এর ব্যবহার ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।  এ ছাড়া নুডলসের ওপর মোমের প্রলেপ শিশুদের জন্য খুবই ক্ষতিকর হতে পারে।




 এই রোগের ঝুঁকি

 নুডুলসে থাকা মোমের আবরণ শিশুদের লিভারের ক্ষতি করতে পারে।  নুডুলস শুকিয়ে নিতে হবে, অর্থাৎ পুরোপুরি শুকিয়ে রাখতে হবে।  এমন পরিস্থিতিতে, নুডল প্রস্তুতকারক সংস্থাগুলিও চায় তাদের পণ্য শুকনো থাকার পাশাপাশি এতে উপস্থিত আর্দ্রতা বজায় থাকুক।  এর জন্য নুডুলসে প্রোপিলিন গ্লাইকল যোগ করা হয়।  এই প্রোপিলিন গ্লাইকল শিশুদের হার্টের জন্য মোটেও উপযুক্ত নয়।  দীর্ঘদিন ব্যবহার করলে শিশুদের হার্ট, লিভার ও কিডনি সংক্রান্ত রোগ হতে পারে।





 এটা কম বিপজ্জনক নয়

 নুডুলসে উপস্থিত মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট একটি ক্ষতিকর রাসায়নিক যা মস্তিষ্কের ক্ষতি করতে পারে।  ফ্লেভার বাড়ানোর নামে এটি রাখা হয়।  নুডুলসকে নিরাপদ রাখতে এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ ব্যবহার করা হয় যাতে এটি  সংরক্ষিত থাকে, যা শিশুদের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের ক্ষতি করতে পারে।




 এগুলি ছাড়াও, ডাইঅক্সিন এবং প্লাস্টিকাইজারের মতো রাসায়নিকগুলি ইনস্ট্যান্ট নুডলসগুলিতে পাওয়া যায় যা নুডুলস রান্না করার পরেও উপস্থিত থাকে।  এগুলো ব্যবহার করলে আপনার শিশুর অনেক ক্ষতি হতে পারে, কিন্তু এটি ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিও বাড়িয়ে দেয়।



 প্রয়োজনে এটি ব্যবহার করুন

 আপনি যদি নুডুলস ব্যবহার করেন, তাহলে অনেকক্ষণ ধরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।  এগুলিকে ভাল করে সিদ্ধ করুন এবং জল পুরোপুরি ছেঁকে নিন যাতে এতে উপস্থিত অতিরিক্ত চর্বি পুরোপুরি বেরিয়ে আসে।  এগুলো রান্না করার সময় ভালো তেল ব্যবহার করুন।



 স্বাস্থ্যের জন্য বয়কট

 এই ধরনের পণ্য থেকে স্বাস্থ্যের ক্ষতি এড়াতে, আপনি জৈব নুডলস ব্যবহার করতে পারেন।  যার মধ্যে চর্বি কম থাকে।  খাদ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, এতে ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থও খুব কম পরিমাণে থাকে।  অন্যদিকে, যেকোনও ধরনের নুডুলসের পরিবর্তে আপনি স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন পোহা, পোরিজ, শুকনো ফল এবং ওটস ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad