আজকের রেসিপি, পনির স্টাফড টিক্কা

 

উপকরণ

 ২ পরিবেশন

 ২০০ গ্রাম পনির

 ১/২ ক্যাপসিকাম 

২ স্লাইস পনির টুকরা

 ১/৪ চা চামচ হলুদ

 ৩ টেবিল চামচ বেসন

 ১ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

 ১/২ পেঁয়াজ

 ১/২ টমেটো

 

 ১ টেবিল চামচ তুষ দই ১/২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া

 ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া

 প্রয়োজন মতো লবণ

 কিভাবে পনির স্টাফড টিক্কা বানাবেন

 ধাপ ১- ব্যাটার প্রস্তুত করুন

 একটি বাটিতে বেসন, দই, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং লবণ দিন।  একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করতে এগুলি ভাল করে মেশান।

 ধাপ ২- পনির, পেঁয়াজ, টমেটো এবং ক্যাপসিকাম ম্যারিনেট করুন

 

 এবার পনির কিউব করে কেটে নিন।  এছাড়াও পেঁয়াজ, টমেটো এবং ক্যাপসিকাম কিউব করে কেটে নিন।  এই সবগুলো প্রস্তুত বাটাতে রাখুন এবং হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করুন।  তাদের ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।

 ধাপ ৩- টিক্কা তৈরি করুন

 এবার পনিরের টুকরোগুলোকে পনির কিউবের সমান ছোট বর্গাকার টুকরো করে কেটে নিন।  এখন ২-৩ টি বাঁশের স্কুয়ার নিন এবং তাদের মধ্যে মেরিনেট করা উপাদান রাখুন।  প্রথমে ক্যাপসিকাম, তারপর পনির, তারপর পেঁয়াজ, তারপর পনিরের টুকরো এবং সবশেষে টমেটো দিন।  টিক্কা তৈরি করতে এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন।

 ধাপ ৪- রান্না করুন এবং পরিবেশন করুন

 একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তাতে কয়েক ফোঁটা তেল দিন।  এর উপর প্রস্তুত টিক্কাগুলি রাখুন এবং সেগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি চারদিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে যায়।  পুদিনা চাটনি বা আপনার পছন্দের অন্য কোন চাটনির সাথে পরিবেশন করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করুন।