জিনিসপত্র
পনির, ধনে পাতা, পেঁয়াজ, লবণ, লঙ্কা গুঁড়া, লঙ্কা, জিরা, আদা, ময়দা, তেল।
পদ্ধতি
প্রথমে পনির ম্যাশ করুন। এবার প্যানে কিছুটা তেল বা ঘি দিন। এবার এতে জিরা দিন। এর পরে কুচি করা আদা, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা লঙ্কা যোগ করুন। এতে লঙ্কা গুড়ো এবং লবণ যোগ করুন। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে এতে পনির যোগ করুন। পনিরকে দীর্ঘ সময় গ্যাসে রাখবেন না, শুধু একটি বা দুটি ক্রস চালানোর পর এটি বের করে নিন। এবার এতে কাটা ধনে পাতা যোগ করুন। মনে রাখবেন ময়দা মাখার সময়, লবণ এবং ঘি যোগ করুন বা ময়ানের জন্য খাওয়ার সোডা দিন। এবার একটি ছোট বল নিন এবং গোল করে নিন। এতে প্রস্তুত পনির মসলা ভরে নিন। এবার প্যানটি গ্যাসের উপর রাখুন। প্যানটি গরম হয়ে এলে তাতে কচুরিগুলো মাঝারি আঁচে ভাজুন। আপনার কচুরি প্রস্তুত। এগুলো রাইতা, টমেটো মিষ্টি চাটনি এবং রসুনের আচার দিয়ে খান, এটা খুব সুস্বাদু হবে। আপনি এই কাচুরিগুলো চায়ের সাথে খেতে পারেন অথবা এটি টিফিনের জন্যও একটি ভালো বিকল্প।
No comments:
Post a Comment